Kip met gevulde champignons

Neem 400 gr diepvriesspinazie en laat dit in gezouten water koken. Laat ze daarna uitlekken en pers ze uit. Laat de spinazie uitdrogen op een zacht vuurtje.

Vermeng met 50 gr gekookte rijst, 1kopje in melk geweekt en uitgeperst broodkruim, en 50 gr geraspte kaas. 150 gr in stukjes gesneden rauwe ham, 3 uitjes en peper en zout bijvoegen.

Een deel van de farce in een kip stoppen en de rest over dikke champignonhoedjes verdelen. De kip met boter bestrijken en 1 uur in de oven braden. De champignons met een klontje boter in een gesloten pan gedurende 15 minuten bakken. De kip opdienen met de champignons.

Eet smakelijk!