Komkommer met garnalen

Een heel verse komkommer wassen, doormidden snijden en dan elke helft in de lengte in 2 of meer stukken verdelen. De zaadjes verwijderen en het midden van elk stuk lichtjes uithollen. 200 gr gekookte en gepelde garnalen vermengen met 1 potje magere yoghurt met zout, peper, mosterd en citroensap. De komkommerschuitjes met dit mengsel vullen. Koel serveren, op een bedje van slablaadjes.

Eet smakelijk!