Lamsvlees met zuring

1 1/2 kg lamsvlees (schouder) in dobbelsteentjes snijden; gedurende 15 minuten in een mengsel van boter en olie aan alle kanten bakken. Kruiden met peper en zout, het vlees uit de pan nemen en warm houden. 500 g zuring schoonmaken, grof hakken, op een zacht vuur en onder voortdurend roeren, stoven in de braadjus van het vlees. 200 g met 1 eierdooier vermengde verse room bijvoegen, kruiden, vlees en zuring samenvoegen, 5 minuten opwarmen, maar niet laten koken. Deegwaren of creoolse rijst erbij geven.

Eet smakelijk!