Mokkacrème

½ Liter melk aan de kook brengen en parfumeren met 1 eetlepel poederkoffie. Intussen 2 eierdooiers met 75 gr fijne suiker en 1 eetlepel bloem opkloppen tot een schuimig mengsel. De warme melk over dit mengsel gieten en op een zacht vuur onder voortdurend roeren laten indikken. Zodra het begint te koken, van het vuur nemen en verdelen over individuele potjes. Laten afkoelen en in de koelkast zetten tot het dessert geserveerd wordt. Naar smaak versieren met geroosterde amandelschilfers of chocolade hagelslag.

Eet smakelijk!