Mosselen met kerrie

4 kg mosselen laten openkomen op een hevig vuur, samen met 1 ui, een takje selderij (beide gehakt), 2 glazen droge witte wijn, peper en zout. Zodra de mosselen open zijn, ze van het vuur nemen, uit de schelp halen en het kookvocht zeven. Een blonde roux maken met 50 gr boter en 1 eetlepel bloem, aanlengen met het kookvocht van de mosselen en onder voortdurend roeren enkele minuten laten indikken. 100 gr verse room aangemengd met 1 eetlepel kerrie bij de saus voegen. De mosselen in de saus doen en even laten opwarmen, opdienen met creoolse rijst.

Eet smakelijk!