Niertjes met paprika

2 schoongemaakte kalfsniertjes in plakken van 1/2 cm dikte snijden. Snel laten bakken in 40 gr boter, kruiden met peper en zout, uit de pan nemen en warm houden. In hun plaats 1 fijngesnipperde ui en 100 gr gehakte champignons zacht laten worden. Overgieten met 1 klein glaasje cognac en flamberen, 150 gr verse room en een snuifje kerrie toevoegen. De niertjes weer in de saus leggen en serveren.

Eet smakelijk!