Omelet-sandwich

Een stuk stokbrood lichtjes uithollen. 1 à 2 fijngesnipperde blaadjes bindsla besprenkelen met 1 lepeltje vinaigrettesaus. Een kleine omelet bereiden met 1ei, geklopt met 1 eetlepel gehakte peterselie. Laten afkoelen. Het brood beleggen met de sla en de omelet. Versieren met reepjes of dobbelsteentjes gegrilde paprika.

Eet smakelijk!