Pannenkoeken met aardbeien en karamelsaus

Bereiding

Het deeg bereiden: In het midden van de bloem een kuiltje maken, daarin de hele eieren breken en de olie bijvoegen. Alles geleidelijk met de bloem vermengen, en de melk en het bier er zachtjes bijgieten, het zout en de suiker bijvoegen en goed vermengen om een glad deeg te bekomen. De aardbeien wassen en de steeltjes verwijderen, 150 gr tot puree verwerken en de rest in vieren snijden. De aardbeienpuree, de suiker en de citroenschil vermengen. De karamelsaus bereiden: de met water doordrenkte suiker verwarmen en laten kleuren tot een blonde karamel, dan langzaam de verse room er bijvoegen, goed roeren. De amandelen in een pan met een anti-kleeflaag grilleren, bij de karamelsaus voegen. De pannenkoeken op de gewone manier bereiden, met het lauwe aardbeienmoes vullen en overgieten met de karamelsaus met amandelen.

Eet smakelijk!