Pannenkoeken met appelen en kaneelijs

Invriezen: 15' of 2 uur naar gelang van het type ijsmachine.

Bereiding

Het ijs vooraf bereiden; de melk met het kaneelpoeder laten koken. De eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel kloppen. De melk toevoegen en onder voortdurend roeren op een zacht vuurtje laten indikken, zonder te laten koken. Zodra de crème aan de lepel blijft kleven, van het vuur nemen en laten afkoelen. Laten stollen in de ijsmachine. De appelen schillen, ontpitten en in plakjes snijden. De pannenkoeken bakken. Daarvoor telkens en kleine soeplepel deeg in een geboterde pan gieten. De appelplakjes erop schikken en langs een kant laten bakken. Dan de pannenkoek omdraaien en langs de andere kant laten bakken. Onmiddellijk opdienen bestrooid met griessuiker of met kaneelpoeder en versierd met een bolletje kaneelijs.

Eet smakelijk!