Parelhoentje met blauwe druiven
Voor 2 personen
Bereiding
De druiven wassen en afristen, enkele ervan bij het roomkaasje voegen, dat mengsel kruiden met peper en zout en het parelhoentje ermee vullen. Ook aan de buitenkant kruiden. De sjalot en de wortel schillen en fijnsnipperen, uitspreiden over de bodem van een ovenschotel, het parelhoentje erop leggen en in een voorverwarmde oven 30 minuten laten braden; nu en dan overgieten met bouillon. Als het gevogelte gaar is, het op de serveerschotel leggen. De ovenschotel deglaceren met de port, er de rest van de druiven bijvoegen, enkele minuten verwarmen en serveren bij het parelhoentje.
Als je voldoende tijd hebt, kan je de druiven pellen.
Eet smakelijk!