Parelhoentjes met peren

2 parelhoentjes aanbraden in 30 gr boter en 1 eetlepel olie, kruiden met peper en zout, bestrooien met een snuifje muskaatnoot. 2 geschilde en in stukken gesneden peren bijvoegen. Aanlengen met 2 dl witte wijn, afdekken en 45 minuten laten stoven. Dan de saus met de peren mixen. Apart 4 peren schillen, in lamellen snijden en in lagen in een ovenschotel schikken; elke laag kruiden met peper, zout en muskaatnoot. Overgieten met 150gr room en ongeveer 15 minuten in de oven laten bakken.

Eet smakelijk!