Patrijs met kool
Voor 2 personen
Bereiding
Eerst de kool schoonmaken, in vieren snijden en 5 minuten blanceren in kokend water, samen met het spek; laten uitlekken. De patrijzen aanbraden in het ganzenvet in een pan met dikke bodem. Als ze aan alle kanten mooi goudbruin zijn, ze uit de pan nemen en de bodem van de pan bekleden met de spekreep. De kool, de uien, de wortelen, het knoflook en het spek bijvoegen. Aanlengen met de warme bouillon, kruiden met peper en zout, afdekken en 1 uur laten stoven op een laag vuur. Dan de patrijzen en de worst bijvoegen en nog 30 minuten laten aanbraden. Alles samen serveren.
Eet smakelijk!