Peruaans ijs

Bereiding

De melk met het in tweeën gespleten, halve vanillestokje aan de kook brengen. De koffiebonen droog in een pannetje verwarmen, aanlengen met de gevanilleerde melk en ongeveer 15 minuten laten trekken. Filteren. Intussen de eieren loskloppen, het cacaopoeder toevoegen en goed mengen. De gearomatiseerde melk beetje bij beetje over de eieren gieten, de vloeibare karamel en de suiker of de zoetstof bijvoegen. Laten afkoelen en in de ijsmachine laten bevriezen. Niet vergeten het vanillestokje te verwijderen vooraleer op te dienen.

Eet smakelijk!