Perzikenjam met vanille

Bereiding

1 kg perziken schillen, de stenen verwijderen en de vruchten in stukjes snijden. In een pan doen met een in tweeën gespleten vanillestokje, 800 g suiker en het sap van 1 citroen. 1 uur laten macereren. Aan de kook brengen en onder voortdurend roeren 20 min. laten doorkoken. De vanille uit de pan nemen, controleren of de jam stijf genoeg is en in potten scheppen. Te proberen : perziken met cognac, perziken met kruisbessen, perziken met meloenen.

Eet smakelijk!