Perzikentaart

Een deeg bereiden met 3 eierdooiers, 125 gr suiker, 40 gr bloem, 40 gr zetmeel en 3 tot sneeuw geklopte eiwitten. In een geboterde springvorm gieten en 40 minuten in een matige oven laten bakken. Storten, laten afkoelen en in tweeën snijden. De onderste helft met het sap van een blikje perziken op stroop overgieten en bestrijken met slagroom. De twee taarthelften terug op elkaar leggen, bovenop eveneens bestrijken met slagroom en versieren met reepjes perziken op stroop.

Eet smakelijk!