Picanchâgne

500 gr bladerdeeg in 2 gelijke delen verdelen. De helft uitrollen en er een geboterde taartvorm mee bekleden. 4 mooie peren schillen en ontpitten, lichtjes besprenkelen met citroen en bestrooien met 100 gr suiker en 1 eetlepel kaneel, overgieten met 2 dl room en goed mengen. De bereiding over de taartbodem gieten. De rest van het deeg uitrollen en op de taart leggen. De randen goed lassen. In het midden een gaatje maken. De bovenkant kleuren met eierdooier en de taart 50 minuten in en warme (200°C) en daarna in een matige oven laten bakken. Storten en bij voorkeur lauw serveren.

Eet smakelijk!