Pieterman in de oven

4 sjalotten en fijnhakken. Op de bodem van een vuurvaste schotel uitspreiden. Daarop 4 kleine, schoongemaakte en gestroopte visjes (vb.pietermannen) schikken. Overgieten met 200 gr gekruide lichte room en gedurende 20 minuten in een warme oven laten sudderen. De room moet mooi lichtbruin zijn. Je kan ook nog tegelijk met de room een glas droge witte wijn bijvoegen. Opdienen met gekookte aardappelen of creoolse rijst.

Eet smakelijk!