Poonfilets in papillot met mosterdsaus
Voor 2 personen
Bereiding
De vis fileren of laten fileren. 2 vellen aluminiumfolie lichtjes insmeren met olie. De sjalotten pellen en fijnhakken, verdelen over de vellen, de visfilets erop leggen, kruiden met peper en zout en de papillotten sluiten. Een klein schoorsteentje openlaten, waardoor je de wijn erbij giet. Dan volledig sluiten en 15 minuten laten bakken in een voorverwarmde oven op 175 °C. Intussen de mosterd mengen met de melk en het water. De papillotten uit de oven halen en het kookvocht in een sauspannetje opvangen. Er het mosterdmengsel bijvoegen en zachtjes aan de kook brengen. Deze saus over de vis gieten. Opdienen met citroen, partjes tomaat en een slaatje. Je kan deze schotel ook bereiden met andere vis: forel, zalmforel, goudbrasem of kabeljauw. Het gerecht is dan minder duur.
Eet smakelijk!