Pruimenijs

Bereiding

De pruimen verscheidene uren laten weken in de lauwe thee om ze te rehydrateren. Ze 20 minuten in dezelfde thee laten koken. Laten uitlekken en laten afkoelen, de stenen verwijderen. Tot puree verwerken in de mixer en dan vermengen met de verse kaas en de room, de suiker en de vanillesuiker bijvoegen. De zeer koude bereiding in de ijsmachine gieten en laten invriezen (2 uur of 20 minuten volgens het type ijsmachine). Het ijs serveren in schaaltjes met eventueel pruimen op Armagnac. Versieren met verse muntblaadjes. Serveren met amandelkrullen.

Eet smakelijk!