Rabarbertaart

Een taartvorm van 23 cm diameter met kruimeldeeg bekleden, de bodem met een vork inprikken en 30 minuten laten bakken in de oven, onbelegd. Banketbakkersroom bereiden met 2 eieren, 60 gr fijne suiker, 25 gr bloem en 1/4 l melk. 1/2 kg rabarber schoonmaken, in stukjes snijden en gedurende 15 minuten met 60 gr suiker koken, laten uitlekken en de kookjus laten inkoken. De taartbodem met banketbakkersroom bedekken en dan met rabarber, overgieten met de kookstroop van de rabarber.

Eet smakelijk!