Rijstkrans met eieren

2 fijngehakte uien in een mengsel van boter en olie zacht laten worden, bestrooien met één eetlepel bloem en één eetlepel kerriepoeder. Gedurende enkele minuten roeren en dan aanlengen met 1/4 gevogeltebouillon (water + blokje). Gedurende 10 minuten laten sudderen, dan 1 vergruisde tomaat en 75 gr verse room bijvoegen. 8 eieren hard koken en 150 gr langkorrelige rijst koken. De gekookte rijst in een kransvorm aandrukken en warm houden. Om te serveren, de rijst storten, versieren met de doormidden gesneden hardgekookte eieren en overgieten met de kerriesaus.

Eet smakelijk!