Rijstkrans met wortelen en groene sla

Bereiding

• De gekookte en uitgelekte rijst met de kip vermengen, de gehakte toekruiden en de geklopte eieren bijvoegen, alles goed mengen.
• Een kransvorm boteren, de bereiding erin aandrukken en 30 minuten in de matige oven (180°C) au bain-marie laten bakken;

De rijst op creoolse wijze koken (ongeveer 15 minuten). De kip in stukken snijden, in de warme vetstof fruiten, aanlengen met witte wijn, al roerend laten verdampen, kruiden met peper en zout.

Laten afkoelen. De sla schoonmaken, de wortelen schillen en raspen. Alvorens te serveren, de rijstkrans op de serveerschotel storten, het midden versieren met groene slablaadjes, omringen met geraspte wortelen en rondjes hardgekookte eieren, naar smaak versieren met dille. Opdienen met een roze saus.

Eet smakelijk!