Salade van kalfszwezeriken met hazelnoten

Bereiding

De vooraf geweekte kalfszwezeriken gedurende 10 minuten blancheren. Goed laten uitlekken, onder koud water afspoelen en voorzichtig het vlies verwijderen. De zwezeriken tussen 2 plankjes met een gewicht laten afkoelen en vervolgens in kleine plakjes snijden. De sla schoonmaken. De saus bereiden met de opgegeven ingrediënten, een beetje saus over de sla gieten en mengen. De groente over de bordjes verdelen. Kort voor het opdienen, de stukjes kalfszwezeriken in de warme boter aan weerskanten kruiden met peper en zout, de gehalveerde hazelnoten bijvoegen. Alles zorgvuldig laten uitlekken en aanmaken met de rest van de vinaigrette. De stukjes kalfszwezerik op de slablaadjes schikken, de hazelnoten erover bestrooien met gehakte toekruiden. Dadelijk opdienen, de salade smaakt beter als de zwezeriken nog lauw zijn.

Eet smakelijk!