Scampi's à la Jos

Scampi's à la Jos voor 4 pers.

Bereiding

Bak de scampi's in de boter en de olie ongeveer 4 min. Zet dan even een deksel op de pan voor ongeveer 5 min (laag vuurtje) haal het deksel eraf en voeg er de tomaten bij die je in blokjes hebt gesneden, + de curry poeder en het fijn gesneden bieslook en look teentje. Alles goed door elkaar roeren tot de saus een beetje dik wordt.

Met dank aan Jos Du Lion

Eet smakelijk!