Scampi uit ons moestuintje

Benodigdheden

½ kg rauwe scampistaarten; 3 gehakte sjalotten; 200 gr gesneden preiwit; 2 tomaten; bieslook; 2 borrelglaasjes jenever; ½ visbouillonblokje in 1/4 l water - +/- 2dl room; peper + zout; kerriepoeder

Bereiding

Breng water aan de kook met p+z. Leg de scampis erin. Zodra het water weer kookt, het vuur doven en de scampis + 5 min. Laten garen. Uitnemen en opfrissen met koud water. Pellen. - Tomaten pellen en in kleine blokjes snijden. - Stoof de sjalot in boter en voeg de prei toe + ½ visbouillonblokje in 1/4 l water, laat al roerend stoven. - De saus mixen en de jenever toevoegen. 1 koffielepel kerriepoeder en de room toevoegen. - Nog eens goed laten doorkoken. - Op het laatst de tomatenblokjes eronder roeren en de gehakte bieslook. - Opdienen met een broodje.

Met dank aan Maurissen Tony

Eet smakelijk!