Salade van prei en tomatenfondue

Bereiding

Eerst de fondue bereiden:

De tomaten pellen en pletten, in een beetje olie zacht laten worden met de gehakte knoflook. Kruiden en gedurende ongeveer 20 minuten zachtjes laten sudderen. De fondue vervolgens mixen en dan vermengen met de olijfolie en het citroensap, het bieslook bijvoegen. De fondue eventueel nog wat bijkruiden en laten afkoelen. De prei schoonmaken, en de groene blaadjes verwijderen(bewaren voor soep), het wit in stukken snijden en gedurende ongeveer 20 minuten in gezouten water koken, goed laten uitlekken. De eieren in partjes en de ham in dobbelsteentjes snijden. De prei lauw opdienen met de koude tomatenfondue, de hardgekookte eieren en de hamblokjes. Eet smakelijk.

Eet smakelijk!