Scampi met meloensalade

Bereiding

Snij de meloenen in twee en haal het vruchtvlees weg. Hou de halve meloenen bij en snij het vruchtvlees in blokjes zodat u ze kan mengen met het limoensap en u een kleine meloensalade heeft. Maak de kerriesaus gereed en als u de bordjes versierd heeft met de meloensalade(fijne afwerking kan dmv witloof, tijm, peterselie, broccoli,...)kan u de scampi's snel bakken in olijfolie en ze laten warmen in de kerriesaus. Vul een halve meloen met rijst en bedek ze licht met de in kerriesaus gedrenkte scampi's. leg deze meloen op het bord met versiering en smullen maar

Met dank aan anoniem

Bron: combinatie van flair en ideeën

Eet smakelijk!