Schartong met venkelsaus

Bereiding

De venkelknollen schoonmaken, in vieren snijden en 25 minuten in gezouten kokend water laten gaar worden. Laten uitlekken en tot puree verwerken, deze puree opwarmen, kruiden en vermengen met de room om een smeuïge saus te bekomen. De schartongfilets 4 à 6 minuten volgens dikte van de filets in court-bouillon (of in de stoompan) laten gaar worden, laten uitlekken en met de venkelsaus overgieten.

Tip: In ''lichte'' versie, de room vervangen door yoghurt.

Eet smakelijk!