Schol met champignons

2 sjalotten pellen en hakken, 250 g champignons schoonmaken en fijnsnijden, alles over de bodem van een beboterde vuurvaste schotel uitstrijken, kruiden met peper en zout. 2 schoongemaakte schollen bovenop leggen, bezaaien met vlokjes boter, overgieten met 2 dl droge witte wijn, afdekken met een vel aluminiumfoelie en 25 minuten in de warme oven zetten. Opdienen met partjes citroen en gekookte aardappelen.

Eet smakelijk!