Sint-Jacobsschelpen op Milanese wijze

Bereiding

Kook de St.Jacobsschelpen 9 minuten in de visbouillon. Laat uitlekken en bewaar het kookvocht.

Fruit de gesnipperde ui in de boter, voeg het kooknat, de tomatenpuree en de opgeloste bloem toe en laat indikken. Eventueel bijkruiden met peper en zout.

Schik de St.Jacobsschelpen op een schotel, giet er de saus overheen en bestrooi met de parmezaanse kaas. Plaats de schotel even onder de ovengrill vooraleer op te dienen.

Heerlijk als voorgerecht, vergezeld van een knapperig stukje stokbrood.

Eet smakelijk!