Slaatje van scampi met aspergepunten

Slaatje van scampi’s met aspergepunten

Bereiding

De scampi’s 5 minuten in gezouten water pocheren, goed laten uitlekken en pellen. De asperges schillen, alleen de punten bewaren (de rest kan voor soep gebruikt worden), de punten een tiental minuten laten koken, laten uitlekken. De krulsla wassen, de paprika in reepjes snijden, de vinaigrette bereiden. De ingrediënten met een beetje saus aanmaken en op individuele bordjes schikken, de rest van de saus apart opdienen.

Eet smakelijk!