Slanksaus

2 eieren hard koken, pellen, de dooiers uithalen en, terwijl ze nog lauw zijn, fijnstampen met 1 eetlepel mosterd en 1/2 koffielepel tomatenketchup, kruiden met peper en zout. 200 g magere verse kaas opkloppen en bij het vorige mengsel voegen. 1 eiwit met een snuifje zout stijfkloppen, voorzichtig door de saus scheppen. (Je kan de ketchup vervangen door tomatenpuree en dobbelsteentjes rode paprika bijvoegen).

Eet smakelijk!