Spinazie met champignons
Voor 4 personen
Spinazie met champignons en kerriesaus (4 personen)
Bereiding
De diepvriesspinazie gedurende ongeveer 15 minuten in gezouten water koken. Laten uitlekken en goed uitpersen om al het vocht te verwijderen. Enkele lepels bewaren voor de saus. De groenten warm houden. De champignons wassen en in stukjes snijden. De olie verwarmen in een pan met een anti-kleefbodem, de champignons laten gaar smoren (ongeveer 10 minuten) met de knoflook, de gehakte peterselie, zout en peper. De verse kaas mengen met een paar eetlepels kookvocht van de spinazie en het stoofnat van de champignons. De kerrie toevoegen. De spinazie en de champignons opdienen met deze saus, als voorgerecht of als groenten bij geroosterd wit vlees.
Eet smakelijk!