Terrine van bloemkool met groenten

Bereiding

Maak de groenten schoon, kook de sperziebonen, wortelen en selderij in gezouten water, +/- 10 minuutjes. De groenten moeten een beetje knapperig blijven, de bloemkool 15 à 20 minuutjes koken in gezouten water. Deze moeten gaar zijn! De bloemkoolroosjes mixen en de hele eieren, de room, de melk en de kruiden bijvoegen. De blaadjes gelatine in een beetje koud water zacht laten worden. Verwarm de gelatine om deze op te lossen. De opgeloste gelatine bij de bloemkoolpuree voegen en een bakvorm met aluminium bekleden en boteren met boter. Vul dit met het bloemkoolmengsel, afgewisseld met de bereide groenten; eerst de selderijtakken, dan de wortelen, vervolgens de sperziebonen in de vorm doen; ze mooi regelmatig schikken dat is mooier als je de terrine naderhand in plakjes snijdt. In de matige oven au bain-marie gedurende 1 uur laten bakken. Laten afkoelen alvorens te storten, eventueel versieren met blaadjes waterkers. Opdienen met een tomatenfondue of mayonaise naar smaak.

Eet smakelijk!