Staartvis met zuring

1 kg staartvis in stukken snijden, in een mengsel van boter en olie fruiten, kruiden; 2 geplette knoflookteentjes en 1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie) bijvoegen. Afdekken en 10 minuten laten sudderen. Intussen 200 g zuring schoonmaken, hakken, bij de vis voegen en nog 15 minuten laten sudderen. De saus vlak voor het opdienen binden met 2 eetlepels verse room.

Eet smakelijk!