Staartvisbrochettes

800 gr staartvis in dikke dobbelstenen snijden en gedurende 2 à 3uur in een mengsel van olie en citroensap waarbij tijm, laurier, zout, peper gevoegd werden, laten macreren. De stukken nu en dan omdraaien. 200 gr gerookt spek en 2 appelen in dobbelstenen snijden. De stukjes vis, spek en appel afwisselend aan spitjes rijgen. Op een hevig vuur gedurende een tiental minuutjes gilleren.

Eet smakelijk!