Terrine van kip

1 kip in een pan met kokend water doen, 2 kalfspoten, 300 g spek, 2 uien, 1 tak selderij, 1 preisteel, 1 kruidentuiltje, peper en zout; 2 uur op een zacht vuur laten sudderen; na een uur 500 g wortelen bijvoegen. Het vlees en de groenten uit de pan nemen, de bouillon nog 20 minuten laten inkoken en vervolgens zeven. De kip uitbenen, het vlees evenals het spek in dobbelsteentjes snijden. De wortelen in rondjes snijden. Alles in een terrine doen en enkele dragonblaadjes erover verdelen; overgieten met de ingekookte bouillon en op een koele plaats zetten; de bouillon zal tot gelei stollen.

Eet smakelijk!