Tomaten met kaas en ei

Bereiding

De ui pellen en hakken, in een recipiënt doen samen met het water en 3 minuten op volle kracht laten koken. Dan de ui over 2 individuele schoteltjes verdelen. De tomaten wassen, in plakjes snijden en eveneens over de schoteltjes verdelen, kruiden met peper en zout, overgieten met een scheutje olie en bestrooien met gehakte peterselie. De kaas in kleine stukjes snijden en op de tomaten schikken, 2 minuten afgedekt in de oven op volle kracht zetten. In elk schoteltje een eiwit leggen en 1 minuut laten bakken. De dooiers dan in het midden leggen en even met een naald inprikken zodat ze onder het bakken niet openbarsten. Afdekken en 30 seconden in oven zetten. Serveren in de schoteltjes.

Eet smakelijk!