Venetiaanse lever

2 uien pellen en versnipperen, langzaam in 2 eetlepels olie gedurende ongeveer 10 minuten zacht laten worden. Kruiden met peper, zout en gedroogde salie. 400 gr kalfs- of runderlever in reepjes snijden. Snel in olie bakken (2 of 3 minuten volstaan). Kruiden met peper en zout, de lever op de verwarmde serveerschotel schikken. De pan deglaceren met 1 eetlepel wijnazijn. De lever bedekken met de uien en overgieten met de saus. Serveren met tagliatelle.

Eet smakelijk!