Tournedos aan het touwtje

1 wortel, 1 witte preistengel schoonmaken en fijnsnijden. 1 ui schillen en er een kruidnagel in prikken. Al de groenten in een pan doen samen met een kruidentuiltje, zout en peper, aanlengen met 2 l water en aan de kook brengen. Dan 4 tournedos (biefstukken van de haas) aan een touwtje rijgen en dat vastmaken aan de oren van de pan, 5 minuten laten koken. Het vlees moet rood blijven. Serveren met sperzieboontjes, mosterd en augurken.

Eet smakelijk!