Tournedos op jagerswijze

4 tournedos in een mengsel van boter en olie aan weerskanten 2 à 4 minuten volgens dikte, bakken. Uit de pan nemen en warm houden; 2 gehakte sjalotten en 200 g fijngesneden champignons in de pan doen. Aanlengen met 1 dl droge witte wijn of bouillon, vermengd met 2 eetlepels tomatenpuree; 10 minuten laten sudderen, op smaak brengen, opdienen met spinazie of met frites.

Eet smakelijk!