Varkensgebraad met tuinsalie
Voor 6 personen
Bereiding
Het vlees langs alle kanten aanbraden in de boter, zonder dat deze zwart wordt. Dan het vet weggieten, de pan uitwrijven en het vlees weer erin leggen, omringen met de salieblaadjes, de tijm en de laurier. De knoflookteentjes pellen en met een korte stamp pletten, bij het vlees voegen, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en aanlengen met melk, het vlees moet volledig gedekt zijn, jet moet dus een geschikte pan kiezen. Aan de kook brengen en 2 uur zonder deksel op en heel zacht vuur laten sudderen. Het vlees 4 maal omdraaien. Dan het vlees en de aromaten uit de pan nemen en het kookvocht tot een gladde saus mixen.
Eet smakelijk!