Varkenskoteletten met sjalotten

4 varkenskoteletten kruiden en lichtjes met bloem bestrooien. Ongeveer 15 minuten in een mengsel boter/olie laten bakken. Uit de pan nemen en warm houden. In dezelfde pan 3 gehakte sjalotten fruiten, aanlengen met 1 dl wijnazijn en 1 klontje suiker bijvoegen. De bodem van de pan goed afschrapen en een klontje verse boter bijvoegen. Je kan er ook nog 1 eetlepel gehakte dragon en peterselie bijvoegen. De saus over het vlees gieten en naar keuze serveren met courgettes, sperziebonen, bloemkool...

Eet smakelijk!