Varkensrolletjes met Robertsaus

Bereiding

Beleg de sneetjes vlees met kaas en ham, kruid met peper en zout. Rol de sneetjes op en maak ze vast met een tandenstokertje. Wentel ze in gekruid losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel. Bak de rolletjes in hete vetstof en laat ze gaar worden op een zacht vuurtje.

Saus: Snijdt de ui fijn en laat stoven in wat boter. Voeg er de tomatenpuree en de bloem aan toe (roux). Leng dit aan met vleesbouillon en laat enkele minuten koken. Meng in een afzonderlijke kom: azijn, mosterd, fijngesneden augurken, suiker en de roomkaas met kruiden. Voeg dit mengsel bij de saus. Giet de saus over het vlees.

Nota : Je kan ook nog verse tuinkruiden gebruiken als vulling: peterselie, salie, bieslook.

Eet smakelijk!