Viervierde wafels
Voor 24 wafels
Bereiding
De boter met de suiker tot room roeren. De eierdooiers er één voor één bijvoegen, dan de bloem, het zout en de vanille. Het deeg krachtig omroeren en vervolgens voorzichtig de tot sneeuw geklopte eiwitten door het mengsel scheppen. Het deeg moet vrij vast zijn; als het te vloeibaar is, er wat bloem bijvoegen. Ongeveer 30 minuten laten rusten. De handen inwrijven met bloem, bolletje ter grootte van een dikke noot vormen en ze in het mengsel bloem/suiker rollen. Ze één voor één in het verwarmde en geoliede wafelijzer bakken (ongeveer 3 minuten per wafel).
Eet smakelijk!