Visfilets met saffraansaus

Een courbouillon bereiden met 1 wortel, 1 tak selderij, 1 prei, 1 kruidentuiltje en 1/2 l water. Kruiden met peper en zout en 1 capsule saffraan bijvoegen. 3 witte preistelen schoonmaken, fijnsnijden en met 10 g boter in een pan met een anti-kleeflaag zacht laten worden. 4 visfilets (goudbrasem, kabeljauw) op de stoom van de bereide courbouillon koken (6 à 7 minuten) of in de courbouillon zelf pocheren (3 à 4 minuten). Warm houden. De courbouillon mixen en 3 eetlepels magere verse kaas bijvoegen. De vis met die saus overgieten.

Eet smakelijk!