Visfilets met toekruiden

Een court-bouillon bereiden met 1/2 l water, 1/4 l witte wijn, 1 tak selderij, 2 wortelen, 1ui, 100 gr champignons, 1 kruidentuiltje, zout en peper. 4 visfilets (goudbrasem, kabeljauw, wijting) 5 à 6 minuten daarin pocheren. Laten uitlekken. De court-bouillon laten inkoken en filteren. 1 eierdooier vermengen met 150 ge room, 1 koffielepel citroensap en een handvol gehakte toekruiden (peterselie, kervel, dragon). Dit mengsel bij de saus voegen en de vis ermee overgieten.

Eet smakelijk!