Visflap

400 gr zalm en 300 gr wijtingfilets 10 minuten pocheren in 2 liter court-bouillon voor de vis. Laten uitlekken, vel en graten verwijderen, het visvlees verkruimelen. 3 sjalotten en 150 gr champignons klein hakken en in boter fruiten; 3 gehakte hardgekookte eieren en 1 rauw ei bij dit mengsel voegen. 2 eetlepels gehakte peterselie en de verkruimelde vis toevoegen, Kruiden. 500 gr kruimeldeeg uitrollen, de farce in het midden leggen op een hoopje en het deeg er overheen vouwen, de boorden omvouwen zodat je een grote flap vormt. Met eigeel bestrijken en 1 uur in een warme en daarna matige oven bakken(170 à180°C).

Eet smakelijk!