Vismousse
Voor 6 personen
Bereiding
De visfilets mixen samen met de eierdooiers, de room, peper, zout en het citroensap. De eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw kloppen en voorzichtig onder de bereiding scheppen. Dit mengsel over de individuele vuurvaste schaaltjes verdelen en deze 25 minuten au bain-marie in een matige oven (180°C) laten bakken. Storten en naar smaak versieren met scampi's, schijfjes tomaat en dille. Warm serveren met gewelde boter of koud met een dikke tomatenfondue.
Tip: het storten van deze vismousse wordt kinderspel als je de schaaltjes met aluminiumfolie bekleedt.
Eet smakelijk!