Wijtingfilets met courgette en tomaten
Voor 4 personen
Bereiding
De wijtingfilets kruiden met peper en zout, de sjalotten pellen en hakken. Een ovenschotel boteren, de sjalotten over de bodem verdelen en de visfilets erop schikken. De courgettes wassen, de tomaten pellen en beide in plakjes snijden. De groenten in afwisselende lagen op de vis leggen, kruiden met peper en zout. Bestrooien met gehakte peterselie en met de rest van de boter (in vlokjes verdeeld). Overgieten met water of witte wijn en 20 minuten in een warme oven zetten. Na 10 minuten bestrooien met geraspte kaas om te gratineren.
Tip: In ''lichte'' versie, de boter en de kaas weglaten en de ovenschotel met aluminiumfolie bedekken tijdens het bakken.
Eet smakelijk!